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El peri贸dico de la Cuenca Minera

‘La cocina tradicional en El Alto de la Mesa y La Dehesa’ se presenta este viernes en Riotinto

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El sal贸n de plenos del Ayuntamiento de Minas de Riotinto acoge este viernes 6 de abril, a las 19.30 horas, la presentaci贸n del libro ‘La cocina tradicional en El Alto de la Mesa y La Dehesa’, una obra de la Asociaci贸n Matilde para la Protecci贸n e Interpretaci贸n del Patrimonio Glocal.

El libro, editado por 鈥楥onquero鈥, aborda la variedad gastron贸mica que hasta los a帽os sesenta del pasado siglo XX pod铆a encontrarse en los platos de las familias mineras que habitaban ambos poblados de Minas de Riotinto, una variedad que guardaba dos historias que formaron parte de una trama social que teji贸 el encuentro cultural en la zona.

Por un lado, la procedencia de la mayor铆a de los alimentos era de car谩cter local y en gran parte estaba enmarcada en estrategias de econom铆a informal, mientras que, por otra parte, la gastronom铆a era expresi贸n de la hibridaci贸n cultural resultante de que un sector importante de la poblaci贸n minera procediera de distintos puntos de Andaluc铆a e incluso de fuera de ella.

El libro es un proyecto que surgi贸 en el transcurso de un curso de formaci贸n sobre agricultura tradicional a un grupo de j贸venes que se complement贸 con la realizaci贸n de unas pr谩cticas en el Centro de Interpretaci贸n Etnol贸gico Matilde Gallardo de Minas de Riotinto, tal y como destac贸 uno de sus autores, Horacio Perea, quien destac贸 que la Asociaci贸n Matilde naci贸 de la inquietud de un grupo de personas que vive en el entorno de los huertos de Minas de Riotinto a los que “nos pareci贸 importante que desde el punto de vista patrimonial y cultural estas recetas no se perdieran porque atesoran mucha riqueza”.

Por su parte, otro de los autores, Francisco Gonz谩lez, explic贸 que este libro “no es un recetario, sino una obra donde desde la gastronom铆a queremos rescatar aspectos de la cultura tradicional, sobre todo con aquellas guardianas de una cocina muy humilde y escasa de recursos”. Con esta cocina, a帽adi贸 Gonz谩lez, “se explican los modos de vida de la gente del entorno de Minas de Riotinto y los aprovechamientos directos que se hac铆an de esos huertos y de los recursos naturales”.

El Centro de Interpretaci贸n Etnol贸gico Matilde Gallardo de la Asociaci贸n Matilde para la Protecci贸n e Interpretaci贸n del Patrimonio Glocal constituye un espacio en el que poder degustar platos tradicionales elaborados a partir de productos de los hist贸ricos huertos locales de la Cuenca Minera de Riotinto y, a su vez, desarrollar una l铆nea de investigaci贸n que fortalezca este espacio cultural profundizando en el conocimiento del sabor de la cultura.

La publicaci贸n, financiada por la Junta de Andaluc铆a y Fundaci贸n Atalaya Riotinto con la colaboraci贸n y patrocinio del Ayuntamiento de la localidad, es uno m谩s de los numerosos proyectos que la Asociaci贸n Matilde, con sede en El Alto de la Mesa, ha acometido en sus cinco a帽os de existencia, periodo en el que esta entidad ya ha logrado diversos reconocimientos a su labor. El 煤ltimo lo recibi贸 en noviembre de 2016 con motivo de la Jornada de Buenas Pr谩cticas en Consumo, donde Adicae Andaluc铆a le otorg贸 una menci贸n especial.

Antes, en 2015, la asociaci贸n gan贸 el premio provincial del concurso de proyectos sociales del 谩rea de Igualdad y Bienestar Social de la Diputaci贸n de Huelva y, en 2014, se alz贸 con el premio comarcal de este mismo concurso. Adem谩s, en diciembre de 2014, con motivo del 30 aniversario de los Servicios Sociales Comunitarios de la Diputaci贸n, la asociaci贸n fue reconocida como ejemplo de buena pr谩ctica y referente incipiente en el 谩mbito de la intervenci贸n social por desarrollarla desde f贸rmulas innovadoras.

Un a帽o despu茅s, la entidad obtuvo el segundo premio del Certamen de Buenas Pr谩cticas en Educaci贸n Medioambiental y Sostenibilidad Urbana, desarrollado en Bollullos, lo que la situ贸 en el mapa andaluz de la sostenibilidad de la mano de la Consejer铆a de Medio Ambiente y Ordenaci贸n del Territorio y de la Federaci贸n Andaluza de Municipios y Provincias.

La Asociaci贸n Matilde, que naci贸 por iniciativa de un grupo de personas estrechamente vinculadas a la Cuenca Minera de Riotinto, tiene como principios fundacionales la justicia social, la cooperaci贸n, la integraci贸n social y la sostenibilidad social y medioambiental. En base a ello, su objetivo es contribuir a la puesta en valor del patrimonio cultural, hist贸rico y natural fomentando una visi贸n compleja, hol铆stica y cr铆tica del mismo.