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El periódico de la Cuenca Minera

El ISG recurre a Casa Idolina para captar alumnos

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El chef Tony Alberto Estévez realizará un showcooking en las instalaciones del Instituto Superior de Gastronomía

El Instituto Superior de Gastronomía (ISG) ha recurrido al restaurante de Nerva Casa Idolina para captar futuros alumnos de sus cursos de formación profesional, tanto de Grado Medio en Cocina como de Grado Superior en Dirección de Cocina.

En concreto, el establecimiento nervense, situado en la antigua estación de ferrocarril de la localidad, es uno de los ocho restaurantes que durante el mes de septiembre participan en las jornadas de puertas abiertas que, con ese fin, ha puesto en marcha el IGS, ubicado en el Centro Comercial Aqualon de Huelva.

En el caso de Casa Idolina, uno de sus responsables, el chef Tony Alberto Estévez, llevará a cabo un showcooking el próximo martes 17 en las instalaciones del ISG, en las que el propio chef de Casa Idolina ha estado este mismo martes junto al chef Pablo Cáceres, de Arcos III, y a Remedios Rey, la autora del libro ‘La cocina de Huelva’, en el que precisamente aparecen cinco recetas del padre Tony Alberto Estévez, del restaurante ‘El nido de rodri’ de isla Cristina.

Casa Idolina

El Restaurante Casa Idolina de Nerva es el ganador de las dos últimas ediciones de la Feria de la Tapa de Huelva y buscará el triplete en la próxima edición de este consagrado y multitudinario evento, que tendrá lugar del 3 al 6 de octubre en la Plaza de las Monjas de la capital.

Tras el éxito obtenido en sus dos primeras participaciones, cuando se alzó con el primer premio con sus exquisitos timbal de pulpo espolvoreado con gossan y carrillera ibérica con crema de gambas, el establecimiento de los nervenses Tony Alberto Estévez y Manuel Cornejo concursará este año con su voladura de ternera con crema de pistacho y caramelo de soja.

Casa Idolina participará en esta nueva edición de la Feria de la Tapa tras trasladarse el año pasado a la antigua estación de trenes de Nerva, un emblemático edificio, declarado Bien de Interés Cultural (BIC) desde 2005, que gracias a la iniciativa de estos emprendedores nervenses volvió a abrir sus puertas al público.

El restaurante, que cuenta con el certificado de calidad de Tripadvisor, se encuentra, de hecho, en un complejo turístico único desde el que puede apreciarse el espectacular paisaje minero de la comarca, pues está situado en un entorno privilegiado, a cinco minutos del nacimiento del río Tinto. Además, desde su ubicación se puede divisar el monumento natural de la montera minera de gossan y el malacate del pozo Rotilio.

Entre los últimos logros de Casa Idolina también se encuentran un premio nacional en el IV Concurso Nacional de Cortes y Recetas de Carne, celebrado en Toledo el pasado mes de diciembre, así como un reciente reconocimiento de Tripadvisor por tener únicamente valoraciones positivas durante tres meses consecutivos.