El divulgador gastronómico pondrá en valor el jamón y la paleta ibérica de esta empresa
La empresa de Corteconcepción Jamones Eíriz la empresa más antigua en la elaboración de embutidos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y miembro de la D.O.P. a través de sus propietarios Domingo y Gerardo Eíriz y el cocinero y divulgador gastronómico Ángel Rivas han formalizado un acuerdo de colaboración para la divulgación, de lo que el especialista gastronómico, califica como los productos estrella de la gastronomía no solo onubense sino española, el jamón y la paleta Ibérica.
Eíriz es una empresa familiar bicentenaria fundada por Domingo Eíriz Diéguez en 1818 y hoy regentada por sus tataranietos que se distingue por «su enorme calidad» la cual le ha llevado a ganar premios nacionales e internacionales, estando sus jamones entre los más valorados del mundo.
El cocinero añade que a él desde que los conoció en 2018 le han «prendado» sus productos, estando estos presentes en su cocina en innumerables ocasiones, no solo sus jamones y paletas, sus chacinas y carnes 100% ibéricas «son como las de antaño, su lomito ibérico de presa es de otro mundo», declaró, con Domingo y Gerardo, su Hermano, «siempre he tenido un trato cercano y afectuoso ya que siempre han apostado por mí», con especial cariño recuerda la ponencia en la Universidad junto al prestigioso cortador Juan Bautista Gil, amigo de ambos, «era cuestión natural que sumáramos fuerzas para divulgar este tesoro que ellos crean», finalizó Rivas
