El chef valverdeño Ángel Rivas prepara unos platos deliciosos para el Día de los enamorados
El chef onubense y divulgador gastronómico Ángel Rivas, ha preparado un menú con productos onubenses para San Valentín, con el que tratará de hacer las delicias de todos los enamorados en este día tan especial. Rivas propone así un menú de tras platos y postre con el que hacer las delicias utilizando como base productos de Huelva, por lo que pone así en valor la rica gastronomía onubense.
Torta de Inés Rosales
Ingredientes:
-Salmón de USISA
-Crema de queso azul
-Fresas de Masiá
-Maridaje sugerido: Lumé de Contreras Ruíz
Elaboración:
- Abrimos la el paquete y sin que la torta se parta.
- En el centro de la torta colocamos una quenelle o una bola de crema de queso azul.
- Sobre esta disponemos el salmón de USISA, con una lata da para dos tartas.
- Decoramos con fresas cortadas a cuartos.
Tartar de Huelva
Ingredientes:
- Mojama IGP Isla Cristina USISA.
- Paleta ibérica de Eíriz
- Mango
- Fresón de Masiá
- Nata 35%
- Ron naranja Martes Santo
- ELABORACIÓN:
- Picar todos los ingredientes en dados pequeños y mezclar bien. Reservar en frío.
- Con al menos un mango llevarlo al fuego junto al ron naranja y dejar que se cocine un poco.
- Retirar del fuego y triturar, añadiendo nata.
- Emplatar con ayuda de un aro presionando levemente.
- Terminar con la decoración que la guste, si vamos a usar yema de huevo ha de ser en el momento
Migas Ibéricas
Ingredientes
- Chorizo de Eíriz
- Pan asentado del día anterior
- Patata
- Vino blanco del Condado
- Ajo
- Sal
- Pimiento verde
- Huevos
- Frutos rojos de Masiá
ELABORACIÓN:
- Pelar la patata y laminar finamente.
- Trocear el pan.
- Empapar con el vino
- Picar el pimiento muy finito y el ajo.
- Sofreír.
- Añadirle la mezcla anterior el y sin dejar de “golpear” ir moviendo la mezcla hasta que quede suelta.
- Rectificar de sal y emplatar con el chorizo marcado en plancha huevos.
Torrijas a la plancha con Berries
Para terminar Ángel Rivas propone un riquísimo postre enfocado también hacia la Semana Santa, ya que la festividad de San Valentín coincide este año con el miércoles de ceniza.
Ingredientes
- Pan de torrijas
- nata 35%
- huevo
- Azúcar vainillado
- Miel
- Berries de MASIÁ
ELABORACIÓN:
- Batir el huevo, añadir un poco de nata, aproximadamente 1 huevo cada 200 ml
- Incorporar el azúcar.
- Empapar el pan.
- En un sartén antiadherente marcar cocinar por las dos caras hasta que dore (se puede usar algo de mantequilla o Aove)
- Verter miel al gusto y decorar con Berries
Descuentos.
El Chef y divulgador gastronómico Ángel Rivas, también quiere hacer un regalo a todos los que disfrutan de la cocina y de San Valentín, por ello, ofrece un código de descuento en la web de USISA. Todos los que quieran hacer sus compras a través de la web podrán obtener importantes descuentos con el código promocional: ANGEL10
