TINTO NOTICIAS

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El peri贸dico de la Cuenca Minera

Destacan la labor de la Asociaci贸n Matilde para mantener vivo el patrimonio de la Cuenca Minera

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La Junta de Andaluc铆a ha destacado este jueves la labor de la Asociaci贸n Matilde para “mantener vivo el patrimonio y las tradiciones de la Cuenca Minera onubense”. As铆 lo han puesto de manifiesto desde la Administraci贸n auton贸mica tras la presentaci贸n del libro ‘La cocina tradicional en El Alto de la Mesa y La Dehesa’, publicado, tal y como ya adelant贸 Tinto Noticias, por esta asociaci贸n.

El delegado del Gobierno de la Junta en Huelva, Francisco Jos茅 Romero, ha acompa帽ado a los autores, Francisco Gonz谩lez y Horacio Perea, y ha recordado la colaboraci贸n de la Administraci贸n auton贸mica con esta publicaci贸n a trav茅s de una subvenci贸n destinada a la promoci贸n de los valores e identidad andaluces, colaboraci贸n de la que ha salido esta publicaci贸n basada en una investigaci贸n etnohist贸rica.

El delegado del Gobierno andaluz ha destacado la importancia de mantener vivas nuestras tradiciones y riqueza cultural como una forma de conocer nuestra historia y legar nuestro extenso patrimonio a las nuevas generaciones.

Por su parte, Horacio Perea, uno de los autores de la investigaci贸n, ha recordado que este proyecto surgi贸 en el transcurso de un curso de formaci贸n sobre agricultura tradicional a un grupo de j贸venes que se complement贸 con la realizaci贸n de unas pr谩cticas en el Centro de Interpretaci贸n Etnol贸gico Matilde Gallardo de Minas de Riotinto.

Esta asociaci贸n, se帽ala Perea, naci贸 de la inquietud de un grupo de personas que vive en el entorno de los huertos de Minas de Riotinto “que nos pareci贸 importante que desde el punto de vista patrimonial y cultural estas recetas no se perdieran porque atesoran mucha riqueza”.

Francisco Gonz谩lez explica que este libro “no es un recetario sino una obra donde desde la gastronom铆a queremos rescatar aspectos de la cultura tradicional, sobre todo con aquellas guardianas de una cocina muy humilde y escasa de recursos”. Con esta cocina, contin煤a Gonz谩lez, “se explican los modos de vida de la gente del entorno de Minas de Riotinto y los aprovechamientos directos que se hac铆an de esos huertos y de los recursos naturales”.