La Eurociudad renueva su alianza con la Feria del Vino y el Mar

La gastronomía no entiende de fronteras, sino de paisajes compartidos, técnicas heredadas y una misma despensa atlántica que abraza el sur de la Península Ibérica. La quinta edición de la Feria del Vino y el Mar (VIMAR), que se celebrará los días 26 y 27 en el Espacio Santa Fe de Huelva,volverá a convertirse en el gran punto de encuentro ibérico gracias a la participación activa de la Eurociudad del Guadiana y su emblemática marca de turismo gastronómico ‘Sabor Frontera’.

Esta alianza, que se mantiene de forma ininterrumpida desde la segunda edición de VIMAR celebrada en Ayamonte en 2023, refrenda el compromiso continuo del organismo transfronterizo por promocionar la riqueza culinaria, el patrimonio cultural y la economía azul del territorio que integran los municipios de Ayamonte (España), Castro Marim y Vila Real de Santo António (Portugal).

Dos orillas, una sola identidad culinaria

El río Guadiana ha actuado históricamente como un hilo conductor que conecta saberes, recetas y productos excepcionales. La presencia de cocineros y productores de ambas orillas en VIMAR 2026 evidencia que la herencia gastronómica de la costa onubense y el Algarve oriental responde a un mismo ADN culinario: el respeto por la sal artesanal, el atún rojo, el marisco atlántico y el maridaje con vinos que respiran la influencia marina.

Ana Martínez, directora de VIMAR, ha querido resaltar el peso fundamental de esta alianza institucional y humana. «La participación de la Eurociudad del Guadiana es el verdadero corazón de nuestro espíritu ibérico. Desde que se sumaron a la feria en la edición de Ayamonte en 2023, su apoyo ha sido clave para consolidar VIMAR como una plataforma real de negocio, cultura y hermandades gastronómicas. Demuestran cada año que la colaboración transfronteriza no es un concepto teórico, sino una realidad palpable que se degusta en cada plato y en cada copa que compartimos a ambos lados de la frontera», señala Ana Martínez.

Por su parte, Silvia Madeira, directora de la Eurociudad del Guadiana, recalca el valor experiencial y cultural de la propuesta. «VIMAR es el escenario perfecto para mostrar que el río Guadiana no nos separa, sino que a lo largo del tiempo ha enriquecido nuestra cocina fusionando nuestras tradiciones y formas de cocinar. Con ‘Sabor Frontera’ no solo presentamos platos y productos, sino que ofrecemos una experiencia cultural viva que invita a viajar y saborear dos países en un mismo destino».

‘Sabor Frontera’: Showcookings, maridajes cruzados y sal tradicional

Durante la programación oficial de VIMAR 2026, la Eurociudad del Guadiana desplegará su visión transfronteriza a través de una agenda de actividades en directo diseñadas para conectar a productores, distribuidores, chefs y agentes turísticos de España y Portugal.

Entre las intervenciones destacadas en esta edición, el programa contará con dos propuestas gastronómicas de primer nivel:

  • Chef Jossara Martins: La chef participará en el espacio de demostraciones culinarias ofreciendo una propuesta que fusiona las técnicas tradicionales del Algarve con opciones contemporáneas. Su presentación pondrá un acento muy especial en la sal artesanal de Castro Marim, un tesoro gastronómico de producción sostenible que aporta notables ventajas organolépticas, nutricionales, ambientales y para la salud en comparación con la sal industrial refinada.
  • Chef Adrián Casado (Restaurante A3 – Casa Manolo): El cocinero elaborará en directo un sofisticado tartar de atún rojo picante acompañado de berenjena glaseada y yogur de menta y lima. Esta creación culinaria se maridará con el vino algarvío Sentidos Tato Branco, elaborado por la bodega Quinta dos Sentidos (Silves), ejemplificando el maridaje perfecto entre la alta cocina de la costa de Huelva y la enología del Algarve.

Sobre VIMAR:

La Feria del Vino y el Mar (VIMAR) es un encuentro profesional y gastronómico transfronterizo que conecta los sectores vitivinícola, pesquero y turístico de Andalucía y Portugal. Concebida como una plataforma de promoción empresarial, innovación agroalimentaria y cooperación ibérica, la feria reúne a bodegas, productores, chefs e instituciones para impulsar la economía azul, el turismo enogastronómico y las alianzas comerciales entre ambas orillas del Guadiana. Más información en: https://feriavimar.es/

La V Edición de la Feria del Vino y el Mar está patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural; la Consejería de Turismo, Justicia, Desregulación y Administración Local de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Huelva. Además cuenta con el respaldo de la Diputación de Huelva, el Puerto de Huelva y la Fundación Caja Rural del Sur,  entre otras entidades colaboradoras.

Sobre la Eurociudad del Guadiana La Eurociudad del Guadiana es una estructura de cooperación transfronteriza constituida por los municipios de Ayamonte (España), Castro Marim y Vila Real de Santo António (Portugal). Su objetivo principal es la integración de servicios, la promoción conjunta del territorio y la mejora de la calidad de vida de sus ciudadanos a través de proyectos compartidos en materia de turismo, cultura, deporte y medio ambiente, convirtiendo el espacio fronterizo en una oportunidad de desarrollo turístico y económico sostenible.